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これに関して、お話しておきたいことが3つあります。
まず、この業界のコーヒーのレベルを上げたいということ。
この飲食業界には、おいしくもないコーヒーがあまりにも幅を利かせすぎています。
しかもそんなコーヒーをありえない値段で提供しつづけている小売店。
コーヒー1杯、400円。
本当に安いと思いますか?
もしそう思うのでしたら、あなたの金銭感覚は狂っていると言えます。
世界には1日1ドル以下で暮らしている人たちが12億人いると言われています(なんと全人口の5分の1、日本人の人口の10倍です。)
400円あれば家族が今日を生きることができます。
それを、たったの1杯のコーヒーに使ってしまうわけですから、決して「安い」ものではないと思うのですが、いかがでしょうか。
ならばその400円という価値に見合う以上のコーヒーをお客様に提供し、満足してもらわなければならないのではないでしょうか。
そこには、非常に重い責任が私たちにのしかかっているのです。
だからこれだけ商品の品質を上げましょう、といい続けているのです。
次に、あなたにしっかり繁盛してほしい、ということがあります。
が、これには条件がつきます。
「もしあなたが、お客様に満足してもらえるようなコーヒーを自分のお客様に提供したい」
という条件が。
もしあなたが、おいしくもないコーヒーをお客様に提供していて、この現状に嫌気がさしているというのであれば、おいしいコーヒーを提供し、お客様が喜んでお金を払ってくれるという経験をしてもらうこと、それが私の望みです。
世の中には、おいしくもないコーヒーに満足もせずお金を払い続けている消費者が溢れているのです。
おいしくもないコーヒーを、とんでもない価格で売られている。
そんな現実を本当になんとかしたい。
だからこそ、やらなければならないことだと私たちは判断したのです。
一方的に「繁盛店になってください」とは言いません。
もしあなたが本気でお客様の満足を考え、おいしいコーヒーを提供して、自分のお店を繁盛店にしたいというのであれば、今回のPSPは正にあなたのためにあるプロジェクトだと断言できます。
コーヒーで稼ぐことは、非常に簡単です。
そしてなにより、楽しい。
お客様の喜びがそのまま利益に還元させるビジネスなのです。
そのことを、本当にわかってほしい。
おいしくもないコーヒーで利益を上げてもそれは真の利益ではありません。
真に価値のあるコーヒーを提供し、お客様を満足させると繁盛しないはずはないと思います。
その辺のどこにでもあるようなコーヒーとはそもそも次元が違うのです。(最終的に判断するのはお客様ですが)
その、次元の違うおいしいコーヒーが飲めるお店がひとつでも増え、そこでコーヒーを飲んでそのコーヒーに心から満足してくれるお客様がひとりでも増え、繁盛店がひとつでも増えれば・・・。
それが私の偽らざる気持ちです。
最後に、生産者を支援していきたい、という思いがあります。
コーヒー農家に支払われる代価は低く、多くの農家が困窮し、農園を手放さなくてはならないというのが現実です。
農民たちは教育を受けることも、食べることもままならず、貧困にあえいでいます。
エチオピアでは毎年700万人が緊急食糧援助を受けており、緊急支援に依存せざるを得ない状況にあります。
しかし、アフリカの輸出シェアが1パーセント増えれば年700億ドルを創出することができるのです。
この金額はアフリカ全体が現在受け取っている援助額の5倍に相当します。
もしこのまま生産国が疲弊しきってしまえば、おいしいコーヒー豆を手に入れることが困難になります。
つまり、おいしいコーヒーを手に入れられなくなれば、私たちのビジネスモデルが瓦解してしまうことを意味します。
逆に言えば、
おいしいコーヒーを飲む人たちが増えれば、繁盛店が増えていきます。
コーヒーの輸入量が増えていくと、生産者たちは潤い始めます。
生産者たちの環境が良くなれば、コーヒーの品質はさらに向上し、
今よりももっとおいしいコーヒーがさらに安く仕入れることができるようになるのです。
つまり、あなたのお店が繁盛店になるということは、このコーヒーを取り巻く世界が良い方向に進むということの一翼を担うことになるのです。
あなたが繁盛店になることは、私たちが引き受けます。
その代わりというわけではないのですが、是非、業界の健全化に力を貸していただければと思います。
コーヒーに携わるすべての人が幸せになる、そんな素敵な世界を創りませんか。
以上3点。
これが、あなたに繁盛店になってもらいたい理由になります。
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