利点
ダテーラ・コーヒーをお買い求めの場合、ロースターはいくつかの利点を得ることができます。
１．高品質コーヒー：ダテーラは、伝統技術と最新技術を合わせて、高品質コーヒー豆を生産しています。その豆は、ブラジル・スペシャルティコーヒー協会（BSCA)やイリカフェ等、最も信頼される機関によって国際的に表彰されました。これらの機関は自分たちの主張をしますが、さらにロースターも代弁します。
２．確実に均一な焙煎：ダテーラは予め選別されたチェリーを、しっかりとコントロールされた温度に置いて、１１％の湿度レベルを保証します。さらにサイズ、色および密度によって生豆を分類します。その結果、豆は完全に均一です。焙煎が、より容易になり、もっと信頼でき、価格も高くありません。ブレンドは今、望ましい特性のバランスの問題です。ダテーラのノウハウがロースターにとって重要なものをご提供します。
３．完全な原産地 トレサビリティ：ダテーラの単一生産地のコーヒー豆は独特なトレサビリティシステムを形成します。お客様はいつでもお好きなときにロットの生育暦を知ることができます。ダテーラ・コーヒーのトレサビリティも証明書を受けています。ISO14001証明書は、例えば、生産した農場の管理を明記します。購入品の生育暦を知ることができるので、ロースターは予め詳細が分かります。
４．オーダーメイドのコーヒー豆：ダテーラはお客様の求める特性に応じることができます。各ロットの酸味、甘味、コク及び香りについての情報を備えた、豊富なデータバンクの完全管理を行っています。従って、生産地保証付コーヒー豆の異なる品種をブレンドして、お客様の求める使用に答えることができます。エスプレッソ品質実験室でのコーヒー属性に関する研究から、これが可能になります。味は偶然ではありません。
５．保管経費削減：ダテーラは、コーヒー豆をブレンドするロースターが、後の使用に備えて残品の保管を強いられることを知っています。ロースターがニーズに合ったダテーラコーヒーのブレンドを手に入れれば、この高価な保管が不要になります。コストがかからない場合、探証とトレサビリティがより美味しく感じられると確信できます。
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