カップオブエクセレンス ニカラグア アグアス フレスカス農園
カップの特徴 ： 滑らかな舌触り、バランスが良い
「アグアス フレスカス」農園の入り口には看板があります―
「ここは自然の貯水池です。オウム‘ケツァル’の生息地につき注意しましょう。また、農園内での狩りは禁じられています。」
これは、農園で働く人、訪れる人、全ての人にとって大切なルールです。
「アグアス フレスカス」 、すなわち「淡水」という意味を持つ農園名は、ここを水源とする9つの川に因んで名付けられました。
農園の管理は、コーヒー栽培のプロ サミュエル・タラベラ氏がオーナーから一任されています。
鳥たちのさえずり、咲き乱れる花々、さらさらと流れる小川、ここは まさに自然の宝庫です。
「我々は農業廃水による河川汚染の防止に努めると共に森林の再生を心掛けています。豊富な水源を持つことは、管理する者にとっては時として大変な苦労を強いますが、この美しい農園を守り続けたいと思います」
― サミュエル氏は今日も黙々と作業に勤しみます。
農園名 ： Aguas Frescas（アグアス フレスカス）
農園主 ： Francisco Gutierrez（フランシスコ グティエレス）
生産地 ： Jinotega
農園面積 ： 130ヘクタール
コーヒー栽培面積 ： 47ヘクタール
標高 ： 1450メートル
木の種類 ： カトゥーラ
精製方法 ： 水洗式、天日乾燥
カップの特徴 ： 滑らかな舌触り、バランスが良い
